Точена баница с късмети
От брашното, солта, олиото, 1 яйце и оцета омесете средно твърдо тесто. След като престои 15 минути, за да се отпусне, го разделете на 7 топки. От всяка топка точете кора, след това разтеглете с ръце върху стара покривка. Краищата на кората изрежете, след което я поставете в намазана с мазнина тава. Плънката пригответе от предварително натрошено сирене, 6 яйца и половин кофичка кисело мляко. Ръсете равномерно с плънка и разстопено масло. След нареждането на половината от корите сложете късметите – клончета от дряново дърво, които означават различни пожелания, и монета, която носи щастие. Последната кора поръсете само с мазнина. Баницата печете в умерена фурна, напръскайте с вода и покрийте с кърпа.
Коктейл Син Дявол
10ml Синьо Кюрасо, 25ml фреш от лайм (зелен лимон) Разбийте съставките с лед във шейкър, сервирайте в коктейлна чаша и поднесете.
Печено свинско със сини сливи
Коктейл Мохито
Газирана вода до горе Намачкайте лайма, ментата и захарта на дъното на висока чаша, напълнете с разбит лед, добавете и рома. Разбъркайте добре и добавете малко от сиропа на вкус. Допълнете със сода. Украсете с листа от мента.
|
Турска Баклава
Dry Martini
Between the sheets
съставки: 30 мл. бял Ром, 20 мл. сок от лимон, 30 мл. Triple Sec , 30 мл. Бренди
Смесете съставките и добавете лед. За украса поставете лимон. |
От месото се обира излишната сланина и се стопява,а то се начуква с дървено чукче и се натрива със сол,черен пипер,ким и чесън. С остър нож в него се правят по дълбоки прорези,в които се слага по една слива (без костилката). Месото се слага в съда със загрятата мазнина и се запича във фурната около 10 минути, залива се с 2–3 супени лъжици кипящ бульон и подсолена вода и се пече 20 минути. Обръща се , залива се с бульон и се пече до омекване. Изважда се да истине и се нарязва на тънки филийки. Разпределя се на порции и се гарнира с задушени зеленчуци, кисело зеле, картофи и соса от застройката. Отделно се поднасят горчица и салата от червено цвекло и кервиз.
В намазана с масло тава се редят 12 от корите, като при нареждането им се поливат с разтопено масло, пръскат се със студена вода. Поръсват се ядките – половината рязани, половината смлени, отгоре се слагат останалите кори, също намаслени и напръскани с вода, като горните няколко кори е задължително да са цели. Реже се на квадратни или румбоидни парчета, полива се с останалото масло (разстопено до момента, в който е започнало да се пени). Поръсва се със студена вода. Престоява 5 – 10 минути и се пече в предварително загрята фурна при 180 - 200 градуса до зачервяване. След като е готова, баклавата се оставя да изтине и изпъхне. На следващият ден се приготвя захарен сироп, като водата заедно с захарта (1 кг. Захар на 1 л. Вода) се оставя да ври 10 – 12 минути, изчакват се 5 минути,прибавят се лимоновият сок и ванилията и с този сироп се залива студената баклава. Покрива се с найлон и одеало и се оставя 48 часа да омекне. Реже се на парчета и се поднася.
Radio UserBG
The station is offline.
